Poulet Coco Top Bon

Voilà une recette inratable et trop bonne : le poulet au lait de coco et à l'ananas.

Coupez du poulet en petit morceaux et les faire cuire.

Pendant ce temps là, coupez 2 ou 3 poivrons rouges et verts et 1 oignon. Ouvrir une grande boîte de conserve d'ananas et couper les tranches en petits morceaux.

Mélangez 1 boîte de lait de coco (33cl), le jus de la boîte d'ananas et une grosse cuillère de concentré de tomate.

Versez ce mélange sur le poulet cuit.

Mélangez quelques minutes et ajoutez les morceaux de poivrons, oignon et ananas.

Salez et poivrez. On peut aussi rajouter un peu de curry.

Laissez cuire à feu moyen 30 min sans couvrir la casserole (sinon le lait s'enfuit)

A servir avec du riz et une salade.